Przepis konkursowy

Zrobić rozczyn z części mąki, rozkruszonych świeżych drożdży, cukru, części podgrzanego (nie gorącego) mleka. Po 15 minutach, kiedy rozczyn ruszy, dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około 1 - 1,5 h). Gdy podwoi objętość jeszcze raz krótko wyrobić, podzielić na równe części (około 60 g na każdą bułeczkę), formować bułeczki, nadziewając je. Ułożyć je na wysmarowanej masłem i oprószonej mąką blaszce i odłożyć na pół godzinki, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia (przykryte ściereczką). Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać kruszonką. Piec w temperaturze 190 ºC przez około 25 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce. Kruszonka: 120 g mąki pszennej, 4 czubate łyżki cukru, 60 g masła (miękkiego lub roztopionego). Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wyrabiać między palcami w celu otrzymania kruszonki.