Przepis konkursowy

Ziemniaki myjemy, kroimy na grube plasterki razem ze skórką i podgotowujemy 2 minuty. Po wystygnięciu obsypujemy je odrobiną cząbru, soli i skrapiamy olejem. Tak przygotowane ziemniaki pieczemy aż będą rumiane z obu stron w piekarniku. Bakłażana kroimy na plastry i solimy z obydwu stron. Po pół godzinie myjemy plastry z soli i dokładnie osuszamy. Następnie skrapiamy olejem lub oliwą i grillujemy aż będą miękkie. Paprykę kroimy na większe kwadraty, cebulę w plastry i po skropieniu delikatnie olejem lub oliwą również grillujemy. Plastry boczku podobnie jak warzywa grillujemy. Kiedy wszystkie składniki mamy już zgrillowane układamy koreczki: plaster ziemniaka, na to bakłażan, potem papryka, potem boczek, cebula, znowu odrobina bakłażana i na koniec ponownie plaster ziemniaka. Aby koreczek nam się trzymał w całości pomiędzy wszystkie warstwy dajemy ser żółty. Całość przebijamy na środku wykałaczką lub patyczkiem do szaszłyka. Kiedy mamy zrobione koreczki ze wszystkich składników (wyjdzie ich ok 20 szt.) wkładamy do nagrzanego piekarnika i chwilkę zapiekamy tak aby ser się stopił. Następnie wyciągamy i pozostawiamy do wystygnięcia. Aby nasze koreczki ładnie się prezentowały z ziemniaka surowego specjalnym skrobaczkiem można wyciąć podłużne cienkie paseczki, uformować z nich małe gniazdka i wrzucić na gorący olej. Zrumienione i chrupiące gniazdka kładziemy na samą górę wystygniętych koreczków. DIP do koreczków: Jogurt, majonez, sok z cytryny, anchovies i parmezan wsadzamy do blendera i miksujemy na jednolitą masę. Tak przygotowany dip podajemy do koreczków.