Składniki:
Papryka czerwona, 1 kg
Cukinie średnie, 2 sztuki
Cebula, 1 sztuka
Pomidory, 3 sztuki
Mleczko kokosowe, 2 łyżki
Kiełbasa typu toruńska, 0,5 kg
pieprz, 0,5 łyżeczki
sól, 0,5 łyżeczki
papryka ostra w proszku, 0,5 łyżeczki
bazylia świeża lub suszona, 1 łyżeczka
masło klarowane, 2 łyżki
czosnek, 2 ząbki
Przygotowanie:
czas: 30-60 min.
porcja: 4
poziom trudności: łatwy
Autor:
Danuta (RYDUŁTOWY)
(Głosów: 8)
Wymyć, obrać cukinie, pokroić w kostkę; wymytą paprykę wyczyścić z nasion i pokroić w kostkę; to samo z pomidorami. W wysokiej patelni bądź rondlu rozpuścić masło klarowane, zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać w kolejności paprykę, cukinię i po 5 minutach pomidory. Wszystko przyprawić solą, pieprzem, rozdrobnionym czosnkiem, papryką ostrą, bazylią. Wszystko po starannym wymieszaniu dusić do miękkości. Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę kiełbasę i wrzucić do duszonych warzyw. Na koniec duszenia dodać 2 łyżki mleczka kokosowego (niekoniecznie), wymieszać i całość zagotować.
