Przepis konkursowy

Schab przyprawić dzień wcześniej aby przeszedł smakami. Natrzeć solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami, włożyć do szklanego naczynia i wstawić do lodówki. Następnego dnia zalać go gorącą, osoloną wodą, pogotować na małym ogniu 10-12 minut, odstawić do całkowitego wystudzenia. Po kilku godzinach wstawić ponownie do gotowania ponownie na 10-12 minut, odstawić aż sam ostygnie. Schab jest pysznie soczysty i miękki. Zimny można już kroić. Sporządzić galaretę: 1 litr wody zagotować z włoszczyzną suszoną lub świeżą, posolić, wrzucić marchewkę (jeśli użyliśmy włoszczyzny suszonej - marchewka będzie do dekoracji, ale niekoniecznie) i pokrojone ząbki czosnku. Pogotować ok. 15 minut, odcedzić, przyprawić pieprzem, gdy przestygnie wlać sok z cytryny. W czasie gdy stygnie galareta, ułożyć na półmisku plastry schabu i przystroić pietruszką, koprem. Zalewać stopniowo żelatyną i układać wycięte z jajek łabędzie(dekorujemy nos z marchewki oczy z ziarenek ziela angielskiego+skrzydła, ogon i szyję przymocowujemy z pomocą wykałaczek) oraz kwiat z cebuli. Postawić nad zalewem kwiaty z łodygi kopru (górną część wcześniej posmarować masłem i obtaczać w kawie, położyć na chwilę do zamrażarki). Udekorować. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Smacznego!