Przepis konkursowy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło razem cukrem ucieramy w mikserze do momentu uzyskania puszystej masy. Dodajemy po jednym jajku, za każdym razem miksując przez ok. 20 sekund aż do dobrego połączenia składników. Mąkę przesiewamy przez sito razem z proszkiem do pieczenia i solą. Składniki sypkie dodajemy do masy maślano-jajecznej - najpierw połowę mąki i łyżkę mleka i po zmiksowaniu drugą połowę i drugą łyżkę mleka. Masę przelewamy do foremki o średnicy 24cm lub do dwóch o średnicy 20 cm i pieczemy w temp. 180 st przez minimum 20 minut - do suchego patyczka (czas pieczenia jest zależny od tego jakiej wielkości jest blaszka). Po wystudzeniu, biszkopt przecinamy. Jeżeli korzystamy z blaszek o śr. 20 cm to każdy biszkopt przecinamy na pół, jeżeli z większej to na 3 blaty. Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na bardzo sztywno z cukrem pudrem i cukrem z wanilią. Kiedy jest już ubita dodajemy serki mascarpone i przez jeszcze chwilę miksujemy. Ostudzone biszkopty przekładamy przygotowaną masą. Wierzch ciasta także pokrywamy masą. Boki obkładamy rurkami waflowymi i przewiązujemy tasiemką, która ma przytrzymać rurki, ale także służy za ozdobę. Na wierzchu układamy maliny.