Przepis konkursowy

Biszkopt jasny: Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli,ubić na sztywną pianę. Następnie dodać cukier i cukier waniliowy, potem żółtka z barwnikiem (barwnik dodaj do żółtek wymieszaj)Ubijaj jeszcze chwilę.Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia dodać do ubitych białek,wymieszać delikatnie łyżką. Przełożyć do formy o średnicy 22 cm wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą.Piec 25-30 min w temp 180 stopni. Biszkopt ciemny: Postępujemy co do ilości składników i wykonania tak jak w biszkopcie jasnym.Tylko nie dodajemy barwnika a do mąki kakao.Forma o średnicy 22 cm. Pieczemy 25-30 min w 180 stopniach. Po wystudzeniu biszkoptów jasny i ciemny przekroić na pół. Poncz: Gorącą wodę mieszamy z cukrem, kwaskiem i aromatem (aromat i cukier wg uznania). Studzimy. Krem do przełożenia tortu: Śmietanę ubijamy na sztywno,pod koniec dodajemy cukier puder.(ważne aby śmietana była zimna) Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone i chwilę ubijamy na małych obrotach ale bardzo krótko. Dzielimy na 3 części. Krem maślany: Masło w temp pokojowej utrzeć stopniowo dodawać cukier puder, na koniec dodać łyżkę gorącej wody. Masa plastyczna: Wodę gotujemy z tłuszczem, po zagotowaniu wsypujemy mąkę, dokładnie mieszamy. Chwile prażymy. Studzimy. Po dokładnym wystudzeniu dodajemy cukier puder i wyrabiamy na gładka masę. Gdy masa nadal by się kleiła dodać cukru lub mąki. Wykonanie: Na paterze położyć pierwszy ciemny blat biszkoptu.Nasączyć ponczem.Wyłożyć 1/3 masy, rozsmarować. Przykryć blatem pomarańczowym, nasączyć. Wyłożyć 1/3 masy, następnie ananas odsączony i pokrojony w kostkę, przykryć blatem ciemnym, nasączyć. 1/3 masy i blat pomarańczowy nasączamy. Cały tort (wierzch i boki) posmarować kremem maślanym. Z masy plastycznej: wykonujemy dekoracje tortu, np.tak jak u mnie do 1/3 masy dodajemy barwnik zielony zagniatamy do uzyskania jednolitego koloru.Rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm średnica musi być taka by obłożyć wierzch i boki tortu. Następnie robimy 3 kulki z masy do każdego dodajemy jakieś barwniki i tworzymy ozdoby wg uznania. Barwnik w proszku przed dodaniem do masy plastycznej rozpuszczam w niewielkiej ilości wody. Trzeba pamiętać ,że bita śmietana rozpuszcza masę plastyczną dlatego koniecznie jest posmarowanie masa maślana taka jak w przepisie.