Przepis konkursowy

Biszkopt: Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, następnie powoli dodajemy cukier, oraz żółtka, miksujemy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i powolutku mieszamy łyżką z gotową masą. Wykładamy na posmarowaną tłuszczem i wysypaną mąką blaszkę i pieczemy ok 40 min w temperaturze 170 stopni C. Po upieczeniu zostawiamy do wystygnięcia w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach. Masa: Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy mascarpone oraz 2 łyżki cukru pudru. Łyżeczkę żelatyny rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody, po wystygnięciu mieszamy z masą, i wkładamy do lodówki. Ostudzony biszkopt tniemy na 3 równe blaty. Blaty możemy nasączyć ok. 1/3 szklanki wody zmieszanej z cytryną każdy. Na dolny blat wykładamy 1/3 kremu, następnie borówki, kolejny blat, 1/3 kremu, borówki. Górny blat oraz boki tortu smarujemy cieniutko pozostałym kremem. Wstawiamy cisto do lodówki, w tym czasie przygotowując masę cukrową. Masa cukrowa: Żelatynę zalewamy kieliszkiem zimnej wody i zostawiamy na 10 minut do nasiąknięcia. Po tym czasie mieszamy z glukozą, 2 łyżkami planty lub smalcu, i wstawiamy do mikrofali na ok 15 sekund. Do uzyskanej masy dodajemy troszkę barwnika spożywczego aby uzyskać żądany kolor. Dodajemy masę do cukru pudru, i zagniatamy w mikserze lub na stolnicy. Po rozwałkowaniu oblepiamy ciasto, i wyrównujemy brzegi, z masy cukrowej można także wyciąć i przenieść na tort przeróżne ozdoby. Smacznego!