Przepis konkursowy

Cukinię umyć, odciąć końcówki, a następnie przekroić wzdłuż na pół. W garnku gotujemy wodę, lekko ją solimy. Kiedy zacznie wrzeć, wkładamy połówki cukinii i gotujemy około 10-15 minut (aż będą miękkie, ale nie zbyt miękkie). Wyjąć delikatnie z garnka, odsączyć i lekko przestudzić. W patelni rozgrzewamy olej, dodajemy starte warzywa i lekko je podduszamy (około 10-15 minut), do momentu aż zmiękną. Pod koniec duszenia dodajemy pomidora i paprykę w proszku (dosłownie ociupinka), jeszcze chwilę dusimy, co chwilę mieszając. Zestawiamy z ognia, dorzucamy żółty ser (u mnie wegański, 20g!) i resztę przypraw. Nagrzewamy piekarnik do 180°C. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem (masłem) (dodatkowo można podsypać bułką tartą , ale ja tego nie robiłam). Z cukinii wydrążamy gniazda nasienne za pomocą łyżki/łyżeczki (w zależności od wielkości cukinii). Do wgłębień nakładamy po równo farszu. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Cukinię z nadzieniem skrapiamy po wierzchu olejem i posypujemy bułką tartą nb + na wierz dodajemy resztę sera (u mnie wegański, 20g!). Piec w nagrzanym piekarniku przez około 25 – 30 minut, aż wierzch się lekko przyrumieni. Całość potrawy, po obróbce termicznej – 389g.