Przepis konkursowy

Pierś z kur­czaka myjemy, usu­wamy błonki, naci­namy wzdłuż jed­nego boku na tyle głę­boko, żeby nie prze­ciąć do końca (two­rzymy kieszonkę). Sie­kamy bazy­lię, suszone pomi­dory kro­imy na mniej­sze kawałki, wszystko mie­szamy razem z kukurydzą i szczyptą soli. Farsz dzie­limy na pół i nadzie­wamy nim każdą pierś, uprzednio wkładając do środka po 2 plasterki sera na pierś. Nafa­sze­ro­wa­nego kur­czaka zwi­jamy w folię alu­mi­niową i pie­czemy ok. 20 – 30 minut w 180 stopniach. Dip jest banalny: Szczypiorek i czosnek drobno siekamy, następnie mieszamy ze śmietaną i doprawiamy. Sos pomarańczowy: Pomarańczę sparzyć i bardzo dokładnie wyszorować. Na drobnej tarce zetrzeć skórkę z pomarańczy (tylko pomarańczową część), następnie wycisnąć sok. Na patelni rozpuścić masło z cukrem i mieszać. Kiedy cukier zacznie się karmelizować, dodać otartą skórkę, sok z pomarańczy i szczyptkę cukru waniliowego. Ze skórką należy uważać, gdyż nawet mała jej ilość daje spora dawkę goryczki, której tylko posmak powinien być wyczuwalny w sosie. Na początek proponuję dodać zaledwie małą ilość skórki - na czubeczku łyżeczki. Jeśli ilość skórki okaże się niewystarczająca, można dodawać ją w trakcie zagęszczania sosu. Czas mieszania sosu zależy od ilości soku, czyli tak naprawdę, od gatunku pomarańczy. Jego zagęszczanie do konsystencji syropu (wtedy sos jest gotowy) nie powinno trwać dłużej niż 5 -8 minut. Podajemy z ziemniakami oraz dipem.