Przepis konkursowy

Pokruszyć herbatniki, można wałkiem do ciasta, ale nie bardzo drobno. W naczyniu rozpuścić czekoladę z masłem, wsypać herbatniki, wlać kawę i alkohol. Wszystko razem wymieszać- powinno mieć konsystencję mokrego piasku. Masą z herbatników wyłożyć formę do tarty i wstawić do lodówki, by tężała, a w międzyczasie zabrać się za masę serową. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka ubić z cukrem w kąpieli wodnej na gęstą, puszystą masę. Następnie ubić pianę z białek. Powoli dodawać serek mascarpone i pianę delikatnie wszystko mieszając. Tak przygotowaną masę wylać na herbatnikowy spód, a na wierzchu ułożyć jagody. Wstawić do lodówki. Powinno wystarczyć 2 godz., jeżeli masa z żółtek nie ubiła się na sztywno, wówczas może być potrzeba pozostawienia deseru w lodówce do stężenia na całą noc. Przed podaniem oprószyć kakao.